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猫舌薄脆饼的做法

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猫舌薄脆饼

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保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

黄油 35g

、

糖粉或细砂糖 35g

、

蛋清 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料备用
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。不需要用电动打蛋器
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了
步骤6/12 点击查看大图
要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。圆的大小可以根据自己的喜好来
步骤7/12 点击查看大图
裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊
步骤8/12 点击查看大图
将油纸提起放入烤盘
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色
步骤10/12 点击查看大图
取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了
步骤11/12 点击查看大图
这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆
最后一步点击查看大图
酥脆掉渣，根本停不下来

小贴士

1,烤箱温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-30

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