酸腌菜版老奶洋芋—云南菜
在云南，老奶洋芋是家喻户晓的一道家常菜。老奶，是云南话老太太的意思，这道菜之所以这样命名，我想主要是因为老奶奶年纪大了，牙口不好了，此菜软烂酥香，老少皆宜。 老奶洋芋有很多种做法，我今天做的是我童年记忆里最喜欢吃的一款，原因很简单，因为它不光酥软，加入云南酸腌菜后，还超级下饭。做法真的很简单，我用了上次和大家分享的我自制的酸腌菜，两根小葱，土豆泥（煮熟捣碎）。
-
步骤1/8
点击查看大图
配菜切好。
-
步骤2/8
点击查看大图
煮土豆，把土豆煮软，用筷子能轻易地扎下去就可以关火了。
-
步骤3/8
点击查看大图
捣碎。
-
步骤4/8
点击查看大图
注意土豆泥不用特别细，如同带一点块状最佳。
-
步骤5/8
点击查看大图
热油。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入酸腌菜和葱花，翻炒片刻。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入土豆泥，一起翻炒，适量加入一些清水，盐。翻炒一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，盛盘，完成。
这道菜，除了盐以外，不需要再放更多地调味料了，因为酸腌菜本身就有很多种调味料，随着炒制，都会进入到土豆泥里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-30
老奶洋芋的其他做法
老奶洋芋的相关分类
老奶洋芋的相关推荐
-
云南菜-薄荷炸排骨
2354人看过 -
云南菜～凉拌树花洋葱（楚雄味道）
28729人看过 -
韭菜花老奶洋芋丨经典云南菜
43579人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16511110人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25434505人看过 -
云南菜～百香果素菜汤
85611人看过 -
凉拌茄子
21186459人看过 -
【老奶洋芋】老奶奶也能吃的云南菜
20155人看过 -
#我们约饭吧#不能出远门也能吃云南菜—老奶洋芋
512728人看过 -
云南菜~木姜子杂酱（素酱）
94055人看过 -
云南菜-碳火 树番茄辣椒酱
23131人看过 -
云南菜～过手米线（阿昌族）
159891人看过
