炸菜角
家人们喜欢吃我炸的菜角。所以家里只要一有韭菜我就会做这个。哈哈看着他们吃的开心 我也很高兴
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步骤1/10
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先烫面 把水烧开倒进面粉里面 一边倒一边用筷子搅拌 慢慢加开水 搅到没有干面为止 此时的状态是面絮状 温度太高 先等它稍微放凉 不烫手了 再把它揉成面团 揉光滑用东西盖住放旁边备用!
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步骤2/10
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调馅 把韭菜 粉条 木耳 虾皮 鸡蛋碎放一起 加入调料 先放香油拌匀 然后放盐 鸡精 十三香 蚝油 再次搅拌均匀。
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步骤3/10
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面放凉以后就可以擀了 烫面比较粘手 可以用点食用油抹手上 也可以少放一点干面 随个人喜好吧!把面擀成椭圆形 不要太厚 当然也不能太薄 太薄在炸的时候容易露馅
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步骤4/10
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开始包 菜不要放太多 适量就行!
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步骤5/10
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两边对折 捏紧 就这样包起来吧!
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步骤6/10
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包好是这个样子的 边要捏的多一点 薄薄的 炸成吃着是脆脆的 我儿子就喜欢吃菜角的边
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步骤7/10
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开火加热油 油温不要太高 大约六七成热就行 油温太高 就容易出现外皮炸焦了 里面韭菜还不熟。勤翻面 炸至金黄色捞出控油就好了!
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步骤8/10
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做好了
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步骤9/10
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剩下一些面 炸了几个糖糕
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最后一步
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开始吃 先吃个糖糕 不错哈哈
烫面过程最重要 水必须要开水 一点一点搅拌均匀不能剩余一点干面 不要太软了 太软不好包 又粘手 面团要软硬适中 放凉后再开始做!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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