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西红柿滑肉汤的做法

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西红柿滑肉汤

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这道菜是我从小吃到大的，小时候外婆和妈妈做给我吃，长大了我做给我的孩子们吃。这道菜用料很简单，但是做出来的味道很美味，再一个很快手。冬天的时候来一碗西红柿滑肉汤，身体和心里都暖暖的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

猪肉 500g

、

红薯淀粉适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将食材处理好：西红柿去皮切块；猪瘦肉切成片，不需要多好的刀工，只要不切得太厚就行；红薯淀粉适量，我用的红薯淀粉是外婆自己做的，颜色偏灰，超市里卖的袋装红薯淀粉也可以，颜色偏白。
步骤2/12 点击查看大图
西红柿一定要去皮，不然很影响口感，可以在西红柿顶部划十字刀，用开水烫，也可以用削皮刀削掉。
步骤3/12 点击查看大图
将盐放到肉片里
步骤4/12 点击查看大图
红薯淀粉用水化开，化成那种用勺子刮着很有阻力，但是却没有颗粒的浆状。
步骤5/12 点击查看大图
将淀粉放入肉中搅拌均匀，放置一旁备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅中热油少许
步骤7/12 点击查看大图
放入西红柿煸炒
步骤8/12 点击查看大图
炒至软烂，如图所示，也可以多炒一会儿，让西红柿更软烂。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量的水，水可以多加一些，滑肉是比较吸汤，再一个这个汤真的很好喝。
步骤10/12 点击查看大图
西红柿汤沸腾后熬煮五六分钟，用手抓一小团滑肉放入锅中，每个滑肉团尽量抓小一些，太大团容易煮不熟。
步骤11/12 点击查看大图
所有滑肉下入锅中后，再煮约五分钟，如果把握不好熟没熟，就夹一块出来尝一尝，最后放适量盐调味，即可出锅。
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老公脚崴了，行动不便，每餐都是端到床上，感觉有点像月子餐

小贴士

滑肉汤不光是和西红柿很搭，和丝瓜也是绝佳搭配，大家也可以试试丝瓜滑肉汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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