西红柿滑肉汤
这道菜是我从小吃到大的,小时候外婆和妈妈做给我吃,长大了我做给我的孩子们吃。这道菜用料很简单,但是做出来的味道很美味,再一个很快手。冬天的时候来一碗西红柿滑肉汤,身体和心里都暖暖的
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步骤1/12
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先将食材处理好:西红柿去皮切块;猪瘦肉切成片,不需要多好的刀工,只要不切得太厚就行;红薯淀粉适量,我用的红薯淀粉是外婆自己做的,颜色偏灰,超市里卖的袋装红薯淀粉也可以,颜色偏白。
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步骤2/12
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西红柿一定要去皮,不然很影响口感,可以在西红柿顶部划十字刀,用开水烫,也可以用削皮刀削掉。
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将盐放到肉片里
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红薯淀粉用水化开,化成那种用勺子刮着很有阻力,但是却没有颗粒的浆状。
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将淀粉放入肉中搅拌均匀,放置一旁备用。
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步骤6/12
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锅中热油少许
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步骤7/12
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放入西红柿煸炒
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步骤8/12
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炒至软烂,如图所示,也可以多炒一会儿,让西红柿更软烂。
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步骤9/12
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加入适量的水,水可以多加一些,滑肉是比较吸汤,再一个这个汤真的很好喝。
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步骤10/12
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西红柿汤沸腾后熬煮五六分钟,用手抓一小团滑肉放入锅中,每个滑肉团尽量抓小一些,太大团容易煮不熟。
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步骤11/12
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所有滑肉下入锅中后,再煮约五分钟,如果把握不好熟没熟,就夹一块出来尝一尝,最后放适量盐调味,即可出锅。
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最后一步
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老公脚崴了,行动不便,每餐都是端到床上,感觉有点像月子餐
滑肉汤不光是和西红柿很搭,和丝瓜也是绝佳搭配,大家也可以试试丝瓜滑肉汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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