万圣节乳酪饼干
小伙伴问我万圣节做些什么吃的,我的反应是万圣节几号来着?时间过得真快,老实说,不过万圣节的人纯粹为了应景,不倒腾点啥总觉得差了点意思。我准备好了,万圣节乳酪饼干,可可饼干夹着乳酪味~用果蔬粉调色恰到好!
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步骤1/13
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首先将饼干用料中的黄油软化,加入糖粉打发至蓬松。
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步骤2/13
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加入全蛋液,充分打发至看不到蛋液,并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。
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步骤3/13
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筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。
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步骤4/13
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揉匀成团,包保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,至面团外皮变硬。
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步骤5/13
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取一个保鲜袋,剪开袋子,将面团夹在保鲜袋中间擀平,打开保鲜袋,用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏,使用时再取出。
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步骤6/13
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烤盘里垫网格硅胶,再放上饼干,放入烤箱中层180度烤15分钟。(饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹,如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用,饼干直接放在烤盘中)饼干的量大约2盘。
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步骤7/13
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接着制作夹馅,将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态,再倒入酸奶拌匀。
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步骤8/13
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奶酪馅分三份,分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀,搅拌时如果太干,可以再加适量的酸奶,最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口,转圈挤在饼干上。(底下的饼干正反面无所谓,挤上奶酪也看不出格纹)
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步骤9/13
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然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。
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步骤10/13
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最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易,建议边吃边夹馅,或者冷冻保存,直接取出就可以吃了,尽量3天内吃完。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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发布于 2019-10-29
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