万圣节_‘玻璃'红丝绒小蛋糕~HAPPY HALLOWEEN

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HAPPY HALLOWEEN~ 【此方可做下直径5.4cm的马芬模5个！~】应景做了这个有点小恐怖气氛的小蛋糕~这款蛋糕成品很松软~可以试试~反正只有5个~一下子就吃完啦~ 【【【方子自配 *非本人允许请勿转载】】】

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1小时以上 | 切墩(初级)

自制Buttermilk：

、

柠檬汁 7.5ml

、

牛奶 120ml

、

蛋糕本体~：

、

黄油 45g

、

糖 70g

、

鸡蛋 65g左右一个

、

盐 1/4tsp

、

香草精 1/2tsp

、

白醋 1/2tsp

、

低筋面粉 120g

、

红曲粉 8g

、

可可粉 8g

、

小苏打 2g

、

糖“玻璃”~：

、

玉米糖浆 1/4cup

、

糖 1/2cup

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先自制buttermilk~往柠檬汁里冲入牛奶~不要搅拌静置5-10分钟
步骤2/20 点击查看大图
5-10分钟后可以发现牛奶开始有一点浓稠~就OK啦
步骤3/20 点击查看大图
往做好的buttermilk里加入融化的黄油~搅拌均匀~
步骤4/20 点击查看大图
加入糖~搅拌均匀~【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】
步骤5/20 点击查看大图
加入一个鸡蛋~
步骤6/20 点击查看大图
香草精~（没有可不放）【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】
步骤7/20 点击查看大图
白醋~搅拌均匀后放置一边备用~
步骤8/20 点击查看大图
低筋面粉中加入红曲粉和可可粉~再加入盐和小苏打~
步骤9/20 点击查看大图
混合均匀
步骤10/20 点击查看大图
分两到三次加入之前搅拌好的蛋奶糊中~每次都要翻拌均匀后再加入下一次的粉类~
步骤11/20 点击查看大图
翻拌均匀即可~不要搅拌避免起筋~
步骤12/20 点击查看大图
放入纸托8-9分满烤箱上下火预热170℃，中层烤20-25分钟，最后插入牙签不带出蛋糕糊就OK啦~
步骤13/20 点击查看大图
蛋糕烤制的过程中开始做糖'玻璃'~量杯或锅子中加入玉米糖浆
步骤14/20 点击查看大图
加入糖~
步骤15/20 点击查看大图
搅拌均匀后可用锅子小火熬化也可用微波炉高火短时间多次加热~直到糖全部融化~
步骤16/20 点击查看大图
趁热倒在硅胶垫上
步骤17/20 点击查看大图
放凉后敲碎就好啦~【边缘很锋利~还是注意安全啊~】
步骤18/20 点击查看大图
最后在做好的蛋糕上挤上打发的奶油~【天热就不要用奶油了！！太容易化了~】组装上'玻璃片'~再淋上果酱或者糖浆就好啦~
步骤19/20 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~大家HAPPY HALLOWEEN~

小贴士

【【【 *非本人允许请勿转载】】】最好在两天内食用完毕如果想要裱花坚挺一点的还是建议用奶酪霜~ 【奶油奶酪227g 淡奶油160ml 糖粉60g 室温奶油奶酪打至顺滑加入糖粉打至完全混合~淡奶油打至稍微有阻力的程度和奶油奶酪混合即可~】视频菜谱指路--------b站搜Viow_ 就可以啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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