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金栗小鸡翅的做法

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金栗小鸡翅

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做应季食材，体验美好生活，爱生活，爱分享，用心做好每一道菜，我是小阿涛！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 4到5个

、

葱姜蒜各十克

、

黄酒 5克

、

冰糖 15克

、

板栗 12粒

、

盐 5克

、

生抽 5克

、

耗油 5克

、

青红椒洋葱各8克

、

味精，鸡精各3克

烹饪步骤

步骤1/5
1，鸡中翅和板栗的比例3比2，鸡中翅，切一字花刀，斩成和板栗大小的快，小心点，然后洗净，干滤水分，加盐和黄酒腌啧。
步骤2/5
青红椒切菱形，各四五块，洋葱切差不多大，一点即可，葱姜蒜，切片。
步骤3/5
起锅烧油，锅烧热，锅中加入150克油，烧到4成色，老规矩，加点菜叶子。有点冒白泡就可以了，用筷子下去鸡翅先不要动它，大火炸一下，定型翻面，两面煎定型加入清洗好的板栗，记得沥干哦。不然有水，小心炸油哦，煎到鸡翅金黄捞出。
步骤4/5
锅中加入50克水，15克冰糖，小火炒到糖融化，大泡变小泡时候，提前关火，下去煎好的鸡翅和板栗翻遍均匀。不会炒糖色的话。加入水，水开下入鸡翅，加老抽三克也是一样的，加水刚好莫过食材即可，加入耗油开大火煮十分钟。
最后一步
开小火再煮五分钟。慢慢收干汤汁，然后到汤汁粘稠的时候下去青红椒洋葱翻遍再加入生抽，味精鸡精，出锅装盘撒上葱花和芝麻即可。

小贴士

又到了吃板栗的时候，其实想做板栗养身鸡汤的，家里也可以尝到美味，明天叫你做出饭店的味道，板栗又健脾养胃，止血消肿，养生治疗口腔溃疡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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