红薯干
“倒蒸”是如何而来的？ 倒蒸地瓜干， 严格按照九道工序制作， 一洗净 二去皮 三切片 四煮熟此为“一蒸” “一蒸”后采用食品安全级筛网均匀晾开， 晾干后的成品色如琥珀，柔脆香甜。 这时再次放入专用烘炉中烘烤八小时， 晒干，烘烤，再晒干，如此复晒复蒸。 即为“倒蒸”。 经“倒蒸”后的地瓜干， 保留了一定的水分， 不会那么干，软糯又不失嚼劲。
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步骤1/22
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做一半
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步骤2/22
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洗干净削皮再洗一遍
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步骤3/22
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切粗条要粗的
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步骤4/22
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大火烧开上锅蒸30分钟
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步骤5/22
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晒干
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步骤6/22
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第一天晒了3个小时
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步骤7/22
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怕有灰，遮一下
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步骤8/22
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第二天晒了一天
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步骤9/22
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表面摸着是硬的不沾手，芯是软的，宝宝很喜欢吃喔
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步骤10/22
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再晒一天，到这种程度干透了，口感是硬的。
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步骤11/22
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上锅蒸10~15分钟
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步骤12/22
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继续晒一天
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步骤13/22
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再上锅蒸20分钟
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步骤14/22
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用惯了电磁炉用煤气灶没控制好不小心把锅烧糊了泡泡再洗~
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步骤15/22
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没水分了，装瓶
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步骤16/22
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老少皆宜的小零食喔
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步骤17/22
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漂亮~
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步骤18/22
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第一遍
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步骤19/22
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注意点别糊了
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步骤20/22
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第二遍
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步骤21/22
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最后一步
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再晒干水分就欧了，已经是太阳底下暴晒过一遍的了，想试试烤箱烤的，感觉没阳光晒的好吃，控制不好火候容易糊还费电。
软的保存的时间短，要尽快吃掉，不然容易发霉。晒干的保存时间长。重复蒸晒的红薯干 香甜软糯有嚼劲。给孩子当磨牙棒也是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-29
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