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山楂糕的做法

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山楂糕

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老公老家的老院子里有一颗山楂树，是他爷爷奶奶生前种下的，第一次见到这颗树被他的美震感到了，满满一树红红的果实，树枝被果实压的弯弯的，让我一下子想起来山楂树之恋。后来有了自己的孩子，每年十一过后带着她们去采摘，体验收获的快乐。这就是生活吧，前人种树后人乘凉，生生不息！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山楂 1000克

、

冰糖适量

、

纯净水适量

、

柠檬一颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
山楂去核，去蒂，洗干净。放入锅内，水末过山楂就行。大火煮五分钟就可以了。我放了两大捧冰糖，估计得有一斤多吧。别看放这么多冰糖，做出来并不是很甜。
步骤2/6 点击查看大图
稍微凉一点了，放入料理机打成山楂酱
步骤3/6 点击查看大图
过筛
步骤4/6 点击查看大图
这是过完筛后的样子，细细的。这也是成型的秘籍哈哈。
步骤5/6 点击查看大图
放不粘锅里炒，这一步的时候拿出来柠檬，把整个柠檬用力挤出来汁就可以了。放了柠檬汁味道好颜色好。这个步骤比较累人，要不停的翻炒，直到山楂酱挂在铲子上不往下流就可以了。
最后一步点击查看大图
盘子里抹点油最好，那样好脱盘。炒好的山楂酱放入盘子，表面封上保鲜膜，凉了以后放冰箱。放一天之后就成功啦！

小贴士

做山楂糕成型的秘籍有两点，首先是过筛，其次是炒的时候炒硬点。酸甜度还是看个人口味，我这个做出来不是很甜。把握住以上两点，做山楂糕就很简单啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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