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小白菜肉酱包子的做法

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小白菜肉酱包子

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以前总为发面包子发愁，明明发好的面蒸出来的却是硬面的包子，简直没法吃，现在好了，发面包子轻松得来，用稀饭和包子叫醒你沉睡的味蕾！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

小白菜

、

葱姜、蚝油、花生油、十三香、黄酱

、

木耳

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先发面，面中放酵母、演适量，加温水搅拌至棉絮状。
步骤2/13 点击查看大图
如图，用手揉搓至光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
放入盆内盖上盖子静置发酵。我一般都是睡前发面第二天早上用正好。
步骤4/13 点击查看大图
小白菜洗净，木耳泡发洗净，稍微焯一下水即可。
步骤5/13 点击查看大图
切碎备用
步骤6/13 点击查看大图
五花肉切丁，准备做肉酱
步骤7/13 点击查看大图
锅内放花生油，放葱段姜片小火煸炒出香味捞出扔掉，放肉丁炒，放蚝油、海鲜酱油少许，十三香，黄酱少许不停翻炒至肉丁熟透盛出晾凉备用。（黄酱是关键，放酱肉才会有酱香味。没有黄酱可用豆瓣酱代替）
步骤8/13 点击查看大图
将肉酱和小白菜木耳混合搅拌均匀，无需再放任何调料，因为蚝油和黄酱的盐度已经足够，再加会很咸不好吃。
步骤9/13 点击查看大图
面已经发好，揉搓排气
步骤10/13 点击查看大图
切成大小均匀的剂子，以前总包大包子，宝贝不爱吃，这次就包小包子。
步骤11/13 点击查看大图
包成你认为的包子的模样
步骤12/13 点击查看大图
锅内放水烧开关火，放入包子，盖盖子，利用锅内的热气二次醒发包子十分钟。
最后一步点击查看大图
上汽蒸十分钟，关火后不要马上开盖，焖两三分钟后开盖，包子暄软有弹性，咬一口外皮软弹，馅料鲜香，美极了……早餐开始......

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-29

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