费南雪Financier
费南雪Financier一款简单又美味的小点心。 费南雪Financier在法文中是美味甜点的意思，制作成长方形成为费南雪Financier。 使用杏仁粉、焦黄油（安佳黄油经过处理后形成的焦黄油）和蜂蜜，形成一种浓郁芬香与湿润的口感，烘烤出丰富的美味。 此食谱可做8只费南雪 模具 规格：32.7*25.8*1.5Cm高
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步骤1/13
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做好的费南雪
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步骤2/13
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准备好食材，安佳黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。
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步骤3/13
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黄油切块放入小锅内，（当切开安佳黄油那一刻，它呈乳黄色的质地会呈现眼帘，奶香味儿扑鼻而来。好香！）中火一边加热一边搅拌。
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步骤4/13
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加热至冒出好多泡泡，变成深褐色关火。（注意加热的温度别太高）
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步骤5/13
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蛋白、蜂蜜入容器内，搅拌均匀。（朝着一个方向搅拌）
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步骤6/13
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加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。（用刮刀切拌均匀，切菜的样子拌）
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步骤7/13
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搅拌至飘带状态即可。（舀起面糊滴落的面糊形成的长长飘带状）
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步骤8/13
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加入焦黄油，搅拌至融合，即完成费南雪面糊糊。
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步骤9/13
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费南雪糊糊覆盖保鲜膜，静置半天，使其充分融合。（冰箱冷藏静置一夜也没问题，但系需要室温回温至20度左右）
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步骤10/13
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取出静置的面糊，搅拌一下，倒入模具中，填入8分满。（填入太满烘烤时会溢出来）
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步骤11/13
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送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可
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步骤12/13
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出炉后，即可脱模，背面也是金黄色。
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最后一步
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下午茶不错的选择费南雪。浓郁美味！
1、食材内杏仁粉可替换其它坚果粉，如榛果粉、核桃粉均可。
2、面糊静置时间微雨放了一夜，冷藏的面糊需要室温回温，回温至20度左右，仅供参考。
3、最佳赏味期3天以内。
亲爱的你们准备好安佳黄油了吗？微雨要做黄油甜品喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-29
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