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番茄红烩牛肉南瓜饭的做法

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番茄红烩牛肉南瓜饭

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好玩的万圣节就要到了，给自己一个搞怪的理由，做一份南瓜饭，搭配酸甜的番茄牛肉，卡通的造型，绝对的哄娃神器。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 150克

、

洋葱半个

、

胡萝卜 2根

、

番茄 2个

、

盐 2g

、

糖 5g

、

米饭适量

、

南瓜泥适量

、

黑胡椒粉少许

、

蛋清半个

、

淀粉 3g

、

色拉油适量

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉洗干净，切片。
步骤2/13 点击查看大图
放入少许盐、蛋清，抓匀，加淀粉抓匀，放入黑胡椒粉，倒入色拉油盖没，冰箱冷藏半小时以上。
步骤3/13 点击查看大图
两个番茄洗干净，划十字刀，开水烫一下，去皮，切丁。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入油，放入番茄，煸炒至番茄酱，放入盐，糖调味，然后盛出来备用。
步骤5/13 点击查看大图
另取一个锅子，烧热，倒入油，腌好的牛肉，煸炒至牛肉微微变色，盛出来备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中剩底油，倒入切好的洋葱和胡萝卜煸炒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入之前炒好的番茄酱，倒入清水、糖、盐，烧开。
步骤8/13 点击查看大图
倒入牛肉，翻炒至均匀裹上番茄酱汁。
步骤9/13 点击查看大图
烧好的红烩牛肉。
步骤10/13 点击查看大图
南瓜切块，微波炉加热五分钟，取出南瓜，料理棒打成泥。
步骤11/13 点击查看大图
米饭加上南瓜泥，拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
用保鲜膜包起米饭，裹成圆球，用棉线如图扎好。
最后一步点击查看大图
牛肉盛在碗里，放上饭团，用海苔剪出眼睛，嘴巴，鼻子装饰。

小贴士

1、牛肉选择牛柳或是牛腿肉，适合炒着吃，比较嫩。 2、牛肉经过腌制，炒的时候只有微微变色就可以盛出了，然后等蔬菜熟了以后倒入快速裹上番茄汁就可以了，这样炒好的牛肉更嫩。 3、我用了两个番茄，自己炒了番茄酱，尽可能炒的烂一点，选择熟一点的番茄比较好，当然也可以直接用番茄酱代替，这样的话，调节下盐，糖的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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