番茄红烩牛肉南瓜饭
好玩的万圣节就要到了,给自己一个搞怪的理由,做一份南瓜饭,搭配酸甜的番茄牛肉,卡通的造型,绝对的哄娃神器。
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步骤1/13
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牛肉洗干净,切片。
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步骤2/13
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放入少许盐、蛋清,抓匀,加淀粉抓匀,放入黑胡椒粉,倒入色拉油盖没,冰箱冷藏半小时以上。
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步骤3/13
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两个番茄洗干净,划十字刀,开水烫一下,去皮,切丁。
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步骤4/13
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锅中倒入油,放入番茄,煸炒至番茄酱,放入盐,糖调味,然后盛出来备用。
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步骤5/13
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另取一个锅子,烧热,倒入油,腌好的牛肉,煸炒至牛肉微微变色,盛出来备用。
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步骤6/13
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锅中剩底油,倒入切好的洋葱和胡萝卜煸炒。
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步骤7/13
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倒入之前炒好的番茄酱,倒入清水、糖、盐,烧开。
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步骤8/13
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倒入牛肉,翻炒至均匀裹上番茄酱汁。
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步骤9/13
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烧好的红烩牛肉。
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步骤10/13
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南瓜切块,微波炉加热五分钟,取出南瓜,料理棒打成泥。
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步骤11/13
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米饭加上南瓜泥,拌匀。
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步骤12/13
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用保鲜膜包起米饭,裹成圆球,用棉线如图扎好。
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最后一步
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牛肉盛在碗里,放上饭团,用海苔剪出眼睛,嘴巴,鼻子装饰。
1、牛肉选择牛柳或是牛腿肉,适合炒着吃,比较嫩。
2、牛肉经过腌制,炒的时候只有微微变色就可以盛出了,然后等蔬菜熟了以后倒入快速裹上番茄汁就可以了,这样炒好的牛肉更嫩。
3、我用了两个番茄,自己炒了番茄酱,尽可能炒的烂一点,选择熟一点的番茄比较好,当然也可以直接用番茄酱代替,这样的话,调节下盐,糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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