黄豆茄子焖饭
焖饭,米饭和菜一锅出,不管是饭还是菜,都特别入味,其次它做法简单,尤其只需要一个电饭锅就可搞定,无需过多的碗碟,节省洗碗的繁琐。
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步骤1/14
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洗净的茄子去头去尾切成长条块;
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步骤2/14
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然后放入适量盐,涂抹均匀;
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步骤3/14
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杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;
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步骤4/14
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将大蒜.小米辣切碎备用;
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步骤5/14
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再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;
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步骤6/14
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锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;
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步骤7/14
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煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;
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步骤8/14
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再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;
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步骤9/14
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爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;
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步骤10/14
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倒入黄豆,翻炒均匀;
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步骤11/14
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倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;
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步骤12/14
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料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;
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步骤13/14
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翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中;
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最后一步
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将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可;
1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点,因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂;
2、关于料汁,也可根据自己的口味调配;
3、想要锅巴可以少放点水,但是不要过少,锅巴会偏硬;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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