健康营养早餐*海鲜螺旋五彩意面*
我很喜欢意大利面的口感,劲道爽滑,怎么吃很随意。今天我做了一道海鲜口味的,可以用一个“鲜”字概括,面里加了我喜欢的西芹,鲜美中带着西芹的清香,增加了意面的复合口味,又可以增加蔬菜的维生素及粗纤维,使早餐吃的更营养,更健康。 为了节省早餐的制作时间,我晚上把小海鲜准备好,密封,送入冰箱零度保鲜,早上用十几分钟搞定一大盘鲜美、满足的海鲜五彩螺旋意面。 整道面的制作过程我只用了盐跟黑胡椒碎,调味料虽然简单,但口味绝不简单!
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步骤1/14
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扇贝,牡蛎刷洗干净表面泥沙,锅上气后蒸五分钟。
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步骤2/14
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开盖散气,可以看见,扇贝、牡蛎开口了,海鲜不易蒸制时间过久,会使小海鲜失去鲜嫩的口感。
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步骤3/14
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另起一小锅清水,水开后,加一克盐。
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步骤4/14
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把处理干净的(去虾线)虾放入煮沸的水中。
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步骤5/14
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看到虾壳变红,下身弯曲,就可以捞出晾至温热,去头去壳,留取虾肉。
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步骤6/14
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把温热的牡蛎、扇贝去壳,扇贝去掉肠胃发黑的部位整理干净,码盘备用。
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步骤7/14
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西芹掰成小段的同时,抽丝,可以使西芹口感更脆嫩。
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步骤8/14
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意面在水温七八十度时下入锅中,加盐搅拌煮大约七八分钟,捞出。
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步骤9/14
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锅中加一点底油,下入海鲜翻炒均匀,加入西芹翻炒片刻。
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步骤10/14
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下入螺旋意面,加盐调味。
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步骤11/14
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加入适量的黑胡椒碎,翻炒片刻即可出锅,意面劲道,味道沾取了海鲜的鲜美,又多了西芹的清香,吃上一口,回味无,越吃越上瘾啊,这就是我爱上意面的原因吧
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
经过本人的验证:这道海鲜炒意面,扇贝、虾仁味道很鲜美,牡蛎口感有异味,去要用花雕酒去掉异味。
蔬菜可以根据自己的喜好添加,西芹适合作为西餐的蔬菜添加,也可加入绿叶菜,前提是要焯水,去掉多余水分,水分过多会影响口感。
整到炒意面,无需过多的调味料,盐入味,黑胡椒碎去腥提鲜增香,简单的食材,吃出了食物的原汁原味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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