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8寸木糖醇裱花蛋糕的做法

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8寸木糖醇裱花蛋糕

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同事弟弟过生日，因不能吃有糖的生日蛋糕，特意让我给他做了这款木糖醇生日蛋糕。这也是我第一次用木糖醇来做蛋糕，有不能吃糖的亲们可以试试做这款蛋糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 85克

、

鸡蛋 5个

、

木糖醇 70克

、

玉米油 45克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 600克

、

木糖醇 60克

、

火龙果汁适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备材料。
步骤2/28 点击查看大图
将牛奶、玉米油和10克木糖醇放入一个干净的盆中。
步骤3/28 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀至糖完全溶化。
步骤4/28 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/28 点击查看大图
用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
步骤6/28 点击查看大图
分两次加入蛋黄，每次翻拌均匀后再加下一次蛋黄。
步骤7/28 点击查看大图
最后做好的蛋黄糊状态。
步骤8/28 点击查看大图
蛋白放入一个无水无油的干净盆中。分三次加入木糖醇进行蛋白打发。
步骤9/28 点击查看大图
将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白呈挺而有力的弯勾。
步骤10/28 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中。（这一步时可以提前预热烤箱，温度为上管120度，下管150度）
步骤11/28 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤12/28 点击查看大图
然后倒入蛋白盆中。
步骤13/28 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤14/28 点击查看大图
倒入学厨8寸模具，表面抹平。
步骤15/28 点击查看大图
轻震几下模具后放入提前预热的的烤箱中进行烘烤，时间50分钟。
步骤16/28 点击查看大图
烘烤结束后取出蛋糕，轻震几下模具后倒扣在支架上晾凉。
步骤17/28 点击查看大图
凉透后进行蛋糕脱模。
步骤18/28 点击查看大图
取300克淡奶油加入30克木糖醇进行打发，打发至纹路清晰。
步骤19/28 点击查看大图
蛋糕分成三片，取一片表面抹一层奶油。
步骤20/28 点击查看大图
均匀的摆放一层水果粒。
步骤21/28 点击查看大图
盖上一层蛋糕片，其它两片也同样方法。最后一层不放水果粒。最后将蛋糕表面用奶油抹平。
步骤22/28 点击查看大图
再取300克淡奶油加木糖醇进行打发。
步骤23/28 点击查看大图
取适量打发好的奶油，加入适量火龙果汁。
步骤24/28 点击查看大图
混合均匀，颜色呈淡粉色。
步骤25/28 点击查看大图
进行简单裱花装饰。
步骤26/28 点击查看大图
摆放上水果粒。
步骤27/28 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
展示图。

小贴士

1. 淡奶油的用量根据自己需要调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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