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花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法

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花甲年糕（懒人菜谱）快手菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花甲一斤左右

、

年糕适量

、

韭菜大拇指那么粗一捆

、

洋葱半个

、

啤酒一听

、

豆瓣酱两勺

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱姜蒜多点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，年糕煮熟没有硬芯，捞出备用
步骤2/8 点击查看大图
煮完年糕的水煮花甲，煮到全部开口，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜多切一点，食用油多放一点
步骤4/8
热锅凉油，多放点油，然后下葱姜蒜，爆香后放入两勺豆瓣酱，我说的勺子是大约一元硬币那么大，炒出红油后下花甲
步骤5/8 点击查看大图
翻炒花甲上色后，倒入煮好的年糕，翻炒上色后倒入啤酒，一听的量就可以，这里翻炒全部要大火，随即放盐调味，一点生抽加鲜，一点白糖提鲜，鸡精提鲜
步骤6/8 点击查看大图
等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段，我这里洋葱放了一个太多了，半个就可以了，翻炒半分钟出锅，洋葱和韭菜不能炒时间太长，稍微炒一下就可以了
步骤7/8 点击查看大图
出锅，我照的不好看，洋葱放太多了
最后一步
交给大家一个花甲吐沙的方法，用温水（大概25-30度）的水泡，吐沙比较快，要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话，就要自己打开闻闻，看看是不是坏了我说的勺子都是一元硬币差不多大小

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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