花甲年糕(懒人菜谱)快手菜
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步骤1/8
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准备好食材,年糕煮熟没有硬芯,捞出备用
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步骤2/8
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煮完年糕的水煮花甲,煮到全部开口,捞出备用
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步骤3/8
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葱姜蒜多切一点,食用油多放一点
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步骤4/8
热锅凉油,多放点油,然后下葱姜蒜,爆香后放入两勺豆瓣酱,我说的勺子是大约一元硬币那么大,炒出红油后下花甲
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步骤5/8
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翻炒花甲上色后,倒入煮好的年糕,翻炒上色后倒入啤酒,一听的量就可以,这里翻炒全部要大火,随即放盐调味,一点生抽加鲜,一点白糖提鲜,鸡精提鲜
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步骤6/8
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等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段,我这里洋葱放了一个太多了,半个就可以了,翻炒半分钟出锅,洋葱和韭菜不能炒时间太长,稍微炒一下就可以了
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步骤7/8
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出锅,我照的不好看,洋葱放太多了
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最后一步
交给大家一个花甲吐沙的方法,用温水(大概25-30度)的水泡,吐沙比较快,要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话,就要自己打开闻闻,看看是不是坏了我说的勺子都是一元硬币差不多大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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