酒种法棍
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步骤1/5
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打面打到这种程度 10成要在打过一点点
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步骤2/5
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半小时翻一次面，然后在松弛40分钟分割320g一个面团（尽量一刀切）收成纺锤体
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步骤3/5
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我拍了个手法的视频 不会上传 法棍气不要拍太多 具体手法可以加我微信 发给大家 2238981238长度55cm_60cm
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步骤4/5
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划刀口忘记拍了十厘米一个刀口位置 总共5刀我总共室温醒发了70分钟
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最后一步
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这就是组织内部
排气不要排干净 尽量面温22到24度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-28
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