日落荤香

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《道德经》中有言——“治大国如烹小鲜”，说的就是治理国家应该像烧菜一样要掌握火候，要注意佐料，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。咱们日常在家里烧菜，除了要讲究营养上的荤素搭配，对人体健康有益，成菜的口味口感更是一道菜的灵魂。今天囡姐分享给大家这道家常小炒，食材简单易得，烹饪起来非常快手，有了太太乐原味鲜小炒鲜酱油的加入更是成就了这道菜的鲜美滋味。太太乐原味鲜小炒鲜酱油原料是大豆、小麦、玉米中提取鲜味物质，配料非常简单，0添加无负担，是真正的健康与美味兼得。这道创意小炒，使用了太太乐原味鲜小炒鲜酱油能有效去除肉类腥膻，增香提味，使肉香怡人无腥味，将各种食材的口味发挥到极致。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500克

、

鸡蛋 1-2个

、

葱绿 50克

、

淀粉 15克

、

太太乐原味鲜小炒鲜酱油 20克

、

十三香粉 3克

、

食用油适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
里脊肉在微冻状态下切成0.7厘米宽，7厘米长的肉丝（切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝）。
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在肉丝中加入太太乐原味鲜小炒鲜酱油。平时家里做小荤或是肉菜都喜欢用料酒和姜来去腥去异味，囡姐今天安利给大家的这款太太乐原味鲜小炒鲜酱油特别加入生姜浓缩汁，在给肉类去腥解膻的同时又能增鲜提味。
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加入淀粉，十三香粉，食用油。
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抓匀腌制15-20分钟以上使其入味。
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葱绿洗净切圈备用。
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锅中适量油烧至6、7成热，下腌制好的肉丝。
步骤8/14 点击查看大图
大火快速划散，翻炒均匀至肉丝变色。
步骤9/14 点击查看大图
加入葱绿和肉丝一起炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
加少量的盐调味。
步骤11/14 点击查看大图
磕入鸡蛋（整蛋打入，无需打散成蛋液）。
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鸡蛋和肉丝、葱绿一起翻炒均匀，即可出锅食用。
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一道口感鲜香，丝丝入味又很嫩滑的创意小炒就做好啦，浓郁的肉香味和蛋白、蛋黄层次丰富而又叠加的口感在舌尖绽放。
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一口鲜香，好味难忘！

小贴士

1.加一点淀粉可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份；腌肉的时候加一点食用油这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。 2.锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦 3.炒肉时要大火快炒，注意火候才能使肉的鲜香发挥到极致。太乐原味鲜小炒鲜酱油特含姜汁去荤腥，专门为爆炒小荤研发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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