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法式蓝带芝士炸鸡排的做法

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法式蓝带芝士炸鸡排

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虽然油炸食品要少吃，虽然蓝带厨艺很高深，还是没忍住亲手做了这样一下这道菜：法式蓝带芝士炸鸡排。咬一口酥脆的鸡排，香滑的奶酪从里面流了出来，让人陶醉不已。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

马苏里拉奶酪 30g

、

西式火腿 40g

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 200g

、

盐 5g

、

黑胡椒碎 3g

、

百里香碎 3g

、

西兰花 30g

、

千岛酱 60g

、

食用油 400ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡肉平片成大片。
步骤3/10 点击查看大图
调入盐、黑胡椒碎和百里香碎腌制半个小时。
步骤4/10 点击查看大图
马苏里拉奶酪和西式火腿片切片备用。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
西兰花分小朵，焯熟。
步骤7/10 点击查看大图
腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。
步骤8/10 点击查看大图
将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。
步骤9/10 点击查看大图
锅中放食用油，烧至4成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。
最后一步点击查看大图
把炸好的蓝带芝士鸡排放在主盘上，配上甜玉米、西兰花和千岛酱即可。

小贴士

腌好的鸡肉片要用肉锤或其他工作略砸松，这样使所有制作的鸡片达到薄厚一致，方便炸制的时候同一时间熟。西式火腿片可以在超市里买火腿片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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