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肠仔卷的做法

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肠仔卷

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金龙鱼澳大利亚麦芯粉 360

、

白砂糖 30

、

牛奶 220

、

新鲜酵母 6

、

玉米油 5

、

法兰克福肠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、用牛奶溶解新鲜酵母，将金龙鱼澳大利亚麦芯粉，白砂糖，玉米油放入到搅拌桶中揉成团
步骤2/9 点击查看大图
2、面团光滑，取出放到揉面垫上，覆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤3/9 点击查看大图
3、将面团分成25克左右的小面团，绿色的是菠菜汁的克数一样。克数不绝对，按照你想要的大小就好
步骤4/9 点击查看大图
4、取一个小面团，搓成长条，尽量粗细一致
步骤5/9 点击查看大图
5、长条的长度，根据你香肠的长度酌情调节
步骤6/9 点击查看大图
6、将长条卷到香肠上
步骤7/9 点击查看大图
7、底部我放了油纸，发酵40分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
8、放入蒸箱蒸15到20分钟，时间长短，要根据肠仔卷的大小酌情增加
最后一步点击查看大图
尽量选择优质的分类，面团细腻光滑，对于做肠仔卷来说很重要哦，这次用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉，100%澳洲进口小麦，还是荣获世界品质大奖的面粉，吸水性非常好，面团细腻有光泽，口感松软，筋道！如果你用其他品牌的粉，水量可以适当减少

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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