12M+丝瓜肉丸汤:宝宝辅食营养食谱菜谱
最近写的都是一些清热去暑、提升食欲的菜谱,暑伏天一到,宝宝们普遍食欲下降,消化能力减弱。暖心以前只要遇到喜欢吃的东西都会化身小怪兽,暴风式秒光,这两天却不肯好好吃饭,我费心费力做的饭她吃两口就推到一边,让人既生气又无奈。 但是老母亲只能自己生生闷气,因为这事真不能完全怪宝宝。天气一热,宝宝消化能力减弱,他们不想吃是因为真的不饿。这个时候家长千万不要逼孩子吃饭,吃多了反而容易积食生病。 这个时候,宝妈们需要做点清淡可口的食物,而且尽量多准备一些不同的食材,让宝宝自己选择吃什么。不要因为宝宝不好好吃饭而发怒、责怪宝宝或者絮絮叨叨,这样可能会使宝宝更加排斥吃饭。 今天我给暖心做了一碗丝瓜肉丸汤。丝瓜是我最近常给暖心吃的食材,它有消暑补水的作用,营养也非常丰富。猪肉呢,我剁成了肉泥,团成一个个小丸子,细腻软嫩,牙齿没长全的宝宝也能嚼得动,方便宝宝消化和吸收。 这样做出来的汤非常清爽,一点也不油腻,很适合宝宝吃。
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步骤1/12
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准备食材。虾皮可以换成干贝、海米等其他食材,也可以不放。淀粉可以帮助肉丸成型,还可以使肉质细嫩。
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步骤2/12
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虾皮倒入清水中,浸泡10分钟。给宝宝买虾皮,一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
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步骤3/12
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泡好的虾皮捞出挤干水分,切碎备用。
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步骤4/12
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丝瓜去皮去瓤、切成细丝。葱切碎备用。
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步骤5/12
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猪里脊肉剔去筋膜和肥肉,切成小块,放入料理机搅成细腻的肉泥。
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步骤6/12
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在肉泥中加入虾皮碎、葱花、淀粉和25克清水,用筷子顺着一个方向搅拌。最好多搅拌一会,肉泥搅拌起筋口感更弹更好吃。如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
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步骤7/12
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搅拌好的肉泥很有粘性。
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步骤8/12
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锅中烧开水,放两片生姜去腥,调成小火。手心放适量肉泥,从虎口挤出,用小勺舀下放进锅中。肉泥比较粘,建议戴一次性手套,或手心沾水操作。
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步骤9/12
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待到肉丸全部变色,漂在水面上时,再煮两三分钟就熟了。
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步骤10/12
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煮好的肉丸捞出放在一边。煮肉丸的水中有血沫和油,不建议给宝宝喝这个汤。煮好的肉丸一次吃不完可以晾凉,装入密封盒中冷冻保存,半个月内吃完。
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步骤11/12
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锅中另烧开水,倒入丝瓜细丝和肉丸,煮至丝瓜熟软,再加几滴香油就可以出锅了。出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味。
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最后一步
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非常清爽,有淡淡的丝瓜清香,一点也不腻。肉丸细嫩Q弹,牙齿没长全的宝宝也能嚼得动。光吃肉丸汤营养不够,还需要给宝宝搭配主食。我今天给暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻馒头。
1.如果料理机不够给力也可以用刀把肉剁碎,建议多剁一会,越细腻越好。
2.我配方中肉的量比较多,不建议一次给宝宝添加这么多,吃不完的可以冷冻保存。
3.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
4..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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