12M+丝瓜肉丸汤：宝宝辅食营养食谱菜谱

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最近写的都是一些清热去暑、提升食欲的菜谱，暑伏天一到，宝宝们普遍食欲下降，消化能力减弱。暖心以前只要遇到喜欢吃的东西都会化身小怪兽，暴风式秒光，这两天却不肯好好吃饭，我费心费力做的饭她吃两口就推到一边，让人既生气又无奈。但是老母亲只能自己生生闷气，因为这事真不能完全怪宝宝。天气一热，宝宝消化能力减弱，他们不想吃是因为真的不饿。这个时候家长千万不要逼孩子吃饭，吃多了反而容易积食生病。这个时候，宝妈们需要做点清淡可口的食物，而且尽量多准备一些不同的食材，让宝宝自己选择吃什么。不要因为宝宝不好好吃饭而发怒、责怪宝宝或者絮絮叨叨，这样可能会使宝宝更加排斥吃饭。今天我给暖心做了一碗丝瓜肉丸汤。丝瓜是我最近常给暖心吃的食材，它有消暑补水的作用，营养也非常丰富。猪肉呢，我剁成了肉泥，团成一个个小丸子，细腻软嫩，牙齿没长全的宝宝也能嚼得动，方便宝宝消化和吸收。这样做出来的汤非常清爽，一点也不油腻，很适合宝宝吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 50克

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猪里脊肉 80克

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淀粉 30克

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虾皮 3克

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葱适量

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姜适量

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香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。虾皮可以换成干贝、海米等其他食材，也可以不放。淀粉可以帮助肉丸成型，还可以使肉质细嫩。
步骤2/12 点击查看大图
虾皮倒入清水中，浸泡10分钟。给宝宝买虾皮，一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
步骤3/12 点击查看大图
泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。
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丝瓜去皮去瓤、切成细丝。葱切碎备用。
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猪里脊肉剔去筋膜和肥肉，切成小块，放入料理机搅成细腻的肉泥。
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在肉泥中加入虾皮碎、葱花、淀粉和25克清水，用筷子顺着一个方向搅拌。最好多搅拌一会，肉泥搅拌起筋口感更弹更好吃。如果宝宝一岁以上，辅食中已经开始加盐，可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
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搅拌好的肉泥很有粘性。
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锅中烧开水，放两片生姜去腥，调成小火。手心放适量肉泥，从虎口挤出，用小勺舀下放进锅中。肉泥比较粘，建议戴一次性手套，或手心沾水操作。
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待到肉丸全部变色，漂在水面上时，再煮两三分钟就熟了。
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煮好的肉丸捞出放在一边。煮肉丸的水中有血沫和油，不建议给宝宝喝这个汤。煮好的肉丸一次吃不完可以晾凉，装入密封盒中冷冻保存，半个月内吃完。
步骤11/12 点击查看大图
锅中另烧开水，倒入丝瓜细丝和肉丸，煮至丝瓜熟软，再加几滴香油就可以出锅了。出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味。
最后一步点击查看大图
非常清爽，有淡淡的丝瓜清香，一点也不腻。肉丸细嫩Q弹，牙齿没长全的宝宝也能嚼得动。光吃肉丸汤营养不够，还需要给宝宝搭配主食。我今天给暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻馒头。

步骤4/12

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小贴士

1.如果料理机不够给力也可以用刀把肉剁碎，建议多剁一会，越细腻越好。 2.我配方中肉的量比较多，不建议一次给宝宝添加这么多，吃不完的可以冷冻保存。 3.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 4..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-10-28

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