肉龙

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对于孩子来说，主食中，松软的面食总是比米饭要更受欢迎，不仅品种样式繁多，口味的选择也特别多。经过发酵的面食更容易消化，还有健脾养胃的作用，对孩子的肠胃健康很有好处。而带馅的面食营养更为全面，还可以荤素搭配，避免孩子偏食，把营养丰富但平时不太爱吃的菜藏在馅里，营养均衡，既是主食又兼副食。其中最常见的营养就是包子了，但很多妈妈表示不会包，或者包的很难看，今天就来分享一款更简单的带馅面食—肉龙。肉龙也叫懒龙，是北京的传统小吃，在京津冀地区比较常见，用料和包子差不多，但做法要简单的多，味道却丝毫不差，配上米粥、豆浆或者蛋羹当做早餐，好吃又营养。满满同学经常回家念叨幼儿园里的肉卷子有多好吃、多好吃，怎么能让幼儿园的大厨抢了我的风头呢~ 由于调味料较多，适合十八个月以上的宝宝，适当减少调味料的用量和种类的话，十二个月就能吃了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

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温水 160克

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酵母粉 3克

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肉馅 300克

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生姜适量

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生抽适量

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老抽适量

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香油适量

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食盐适量

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白糖适量

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葱末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先调好肉馅，肉馅中加入生姜、生抽、老抽、香油、食盐、白糖，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
最后放入葱末，拌匀
步骤3/12 点击查看大图
用温水化开酵母粉
步骤4/12 点击查看大图
把酵母水倒入面粉中，并不停搅拌
步骤5/12 点击查看大图
和面，揉好面团
步骤6/12 点击查看大图
把面团放入容器中，盖上保鲜膜或盖子，发酵至两倍大
步骤7/12 点击查看大图
呈蜂窝状就说明面团发好了
步骤8/12 点击查看大图
面团揉匀排气，擀成一张薄饼
步骤9/12 点击查看大图
把肉馅均匀的铺在上面
步骤10/12 点击查看大图
卷起来，再醒发15分钟
步骤11/12 点击查看大图
开水上锅，把肉卷蒸20分钟，关火焖5分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
把蒸熟的肉卷切成合适的大小就可以吃了

小贴士

1，调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。 2，蒸的时候注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。 3，用来化开酵母粉的水温度不要太高，不然会烫死酵母，这样就面就发不起来了。 4，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。 5，之前有些妈妈问我酵母粉有没有害，适不适合给孩子吃。当然是可以吃的，酵母粉本身就是一种营养丰富的食物，富含蛋白质和维生素B族，但本身味道不咋地，所以一般没人单独去吃它，都是用来发酵，而发酵后的面食更好消化和吸收。 6，面粉用普通的中筋面粉就行，一般包装上都有标注，低筋（蛋糕粉），高筋（面包粉、饺子粉），标注中筋或者没有特别标注的就是最常用的中筋面粉啦。 7，家里有自发粉的话，可以用它代替普通面粉，省略掉酵母粉，其他配料和制作过程相同。

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发布于 2019-10-28

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