花椒蒸牛腩
我常常喜欢出一些特别的菜谱,这道菜也算是其中之一吧。 大火蒸5分钟的牛腩肉片会比较嫩,而垫在肉片下的莴笋和豆芽会带来另一种香脆的口感。最后加入了爆香的花椒不止带来花椒麻的味道,还有另一种深沉的香味。
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步骤1/12
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食材集合
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步骤2/12
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牛腩切薄片
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步骤3/12
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葱切丝
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步骤4/12
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姜切丝
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步骤5/12
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花椒少许
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步骤6/12
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牛腩片、葱、姜、花椒少许、料酒、盐、生粉、生抽拌均匀,腌制30分钟
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步骤7/12
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莴笋切丝,加少许盐腌制出水
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步骤8/12
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豆芽放入盘中
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步骤9/12
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莴笋挤干水份,铺在豆芽上
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步骤10/12
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牛腩片铺在最上,水开后上锅大火蒸5分钟
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步骤11/12
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蒸牛腩时,找一个锅加入油加入花椒煮至油开
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最后一步
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最后淋在牛腩上即可
1、牛腩要切薄一点
2、煮花椒时,不要把花椒煮焦了,会有苦味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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