自制手工虾滑
最喜欢吃海底捞的虾滑,但又不能天天去,就跟一个朋友学会了自己做虾滑,在家用鲜虾做出的虾滑鲜香嫩滑Q弹,并且特别好吃。
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步骤1/7
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买回的鲜虾洗干净去头去壳去虾线,用刀背剁成泥
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步骤2/7
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放入盐,胡椒粉,姜汁和蛋清用筷子朝一个方向用力搅打至上劲,这一步要有耐力虾滑做出来才会Q弹。
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步骤3/7
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搅好的虾泥放入淀粉搅拌均匀
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步骤4/7
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装入裱花袋
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步骤5/7
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锅里放水烧至70度关火将虾泥挤入锅内开中小火煮5分钟捞出过冰水。
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步骤6/7
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放冰箱冷藏
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最后一步
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成品图
虾泥一定要刀背剁,煮好的虾滑捞出一定要过冰水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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