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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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第二次做得非常成功！

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖适量

、

普通面粉 600克

、

热水 200克

、

发酵粉适量

、

红枣适量

、

鸡蛋我用两个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红糖加喜欢吃甜的宝宝加适量白糖煮融化，放温备用
步骤2/10 点击查看大图
放温后倒出一点点放入酵母发酵，我都是，凭感觉放酵母，反正尽量别太多就可以，太多会酸的，搅拌放5分钟左右发酵
步骤3/10 点击查看大图
普通中筋面粉，放入发酵好的红糖，和剩余红糖水，加入两个鸡蛋，搅拌至糊状，不够糖水的可加温水
步骤4/10 点击查看大图
准备发酵，想要快速发酵好，锅放水开火煮水变温热，关火，再把面糊封保鲜膜放进锅里，盖上锅盖发酵30分钟左右，
步骤5/10 点击查看大图
发酵好后不用搅拌，之间碗里抹油，防止沾碗比较好脱模，有不粘模具的就不用抹油，
步骤6/10 点击查看大图
倒入抹好油的碗中，稍微摇均匀表明放入提前切好的枣子碎，
步骤7/10 点击查看大图
全部装好后让它们静止五分钟
步骤8/10 点击查看大图
冷水开始蒸，大火蒸开后转中火蒸一共30分钟，蒸好后焖五分钟再开盖子，听我的就对了
步骤9/10 点击查看大图
开盖后枣子香味扑鼻，这样的做法蓬松有嚼劲，很不错
最后一步点击查看大图
脱模切开蜂窝状，是证明发酵得最好吃的发糕，我做的甜度也刚刚好，颜色再深一点就更完美啦～

小贴士

记住，蒸的时候要用冷水上锅蒸哦，这样它们还可以再继续加温发酵变蓬松，不然用热水的话一下子把酵母蒸熟了就没有机会再发酵啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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