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家常版辣子鸡的做法

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家常版辣子鸡

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家常版辣子鸡老少皆宜，对于辣味不苛刻的都能吃，也特别适合深秋季节，吃进去胃里暖乎乎的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白条鸡一只

、

生抽适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

干辣椒根据自己情况而定

、

大蒜若干瓣

、

生姜适量

、

花椒适量

、

香叶四片

、

八角两个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱适量

、

老抽少许

、

桂皮少许

、

线椒 4根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉焯水之后撇去浮沫捞出，清水冲净之后沥干水分，放入生抽、盐、料酒、鸡精搅拌均匀腌制3至4小时然后裹干淀粉备用。
步骤2/9 点击查看大图
底锅放入重油，油温升至6至7成热放入腌好的鸡肉炸至表面金黄捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
炸至金黄捞出备用
步骤4/9 点击查看大图
准备葱段、蒜、姜丝、线椒、干辣椒备用
步骤5/9 点击查看大图
大料、香叶、桂皮、花椒备用
步骤6/9 点击查看大图
底锅放入少许油放葱、姜、蒜、线椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料、花椒炒香放入鸡肉紧接着放入生抽
步骤7/9 点击查看大图
放入生抽、料酒、老抽搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
接着放入适量水，放少许盐、鸡精调味，转小火。使筷子轻轻往鸡肉表面一戳便透就算熟了
最后一步点击查看大图
炒至入味大火收汁即可，捞出装盘。

小贴士

注意鸡肉熟与不熟拿一根筷子往鸡肉表面轻轻一戳便透这就说明熟了，反之没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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