川式腊肉土豆片
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步骤1/9
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食材洗干净,准备好!
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步骤2/9
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腊肉用水煮20分钟左右,煮熟了,可以稀释盐分,没有那么咸。如果直接用生腊肉炒的话,会比较硬,这样比较软。
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步骤3/9
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所有食材切好。
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步骤4/9
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锅里放油,油热后放入葱段,花椒粒,姜片,爆香。
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步骤5/9
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放进土豆片,炒软。
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步骤6/9
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土豆变软后放入腊肉,腊肉因为是熟的,可以后放。如果腊肉是生的,就要在土豆片前放,先炒熟,炒出油。
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步骤7/9
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翻炒均匀后,放入半勺郫县豆瓣酱和小米辣。小火翻炒,别糊了。
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步骤8/9
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豆瓣酱翻炒均匀入味后,最后放入蒜瓣和韭菜,快速炒一下就可以关火了。
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最后一步
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开吃啦!
多放点油,避免土豆片糊锅呦!放入豆瓣酱以后要小火炒,不然很容易糊锅的呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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