核桃枸杞小米粥

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食材清单加入采购清单

小米 80克

、

枸杞 10克

、

核桃粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将核桃枸杞小米粥的食材准备好，今天我用的是核桃粉，这里核桃可以用核桃仁也可以用核桃粉，使用核桃粉会更加香滑，营养也更易吸收，核桃粉只要用生核桃打成碎粉就可以了，秋季燥火大，核桃性温，这里建议使用生核桃粉，熟核桃较易上火。准备品质较好的小米，今天我用的是金龙鱼爱心桃花小米，这款小米，颜色澄黄，米油厚润，非常好吃。准备10克枸杞，大约15-20粒左右，平时我们不常喝枸杞的时候，不能一次性加太多，会上火，煮粥也只可放15-20粒左右。
步骤2/9 点击查看大图
将小米倒入锅中，加水漂洗一下去除灰尘即可。不论是大米还是小米淘洗的时候都不要用劲搓洗，会将米表层的营养物质给搓洗掉，从而大大减少了米的营养价值。
步骤3/9 点击查看大图
将小米淘洗干净后，在锅中加入清水，比例大约是1：20的样子就可以了，小米不似大米一样煮过会很黏稠，但是如果想喝稀一点小米粥，还是可以适量添加清水的。
步骤4/9 点击查看大图
将锅具放在炉灶上，开大火将水煮沸，煮上5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将火调成小火继续熬煮20分钟左右。小火慢熬，会让小米更容易煮开花，也更有利于营养物质析出。
步骤6/9 点击查看大图
煮至小米粥开始变黏稠，这时就可以将核桃粉倒入粥中了。将核桃粉倒入粥中，用铲子搅抖均匀，因为核桃富含油脂的问题，会有些许的结块现像，所以需要辅助铲子将结块的地方搅散，以免影响成品口感。
步骤7/9 点击查看大图
枸杞不需要加的太早，倒入核桃粉后，就可以加入枸杞了。小火再煮上几分钟，就可以关火，盛进碗中了。
步骤8/9 点击查看大图
营养美容又润燥的核桃枸杞小米粥就做好了，色泽好看，味道清香，口感滑润。
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赶紧来一口吧！