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熟醉蟹

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粤菜小公举Alice

第一次吃熟醉蟹是在君悦酒店的乐厨自助餐，上面有花椒凉凉的蟹，第一口就惊艳到我了，苦于不知道制作方法，一直在我的食谱外徘徊…今天第一次尝试做，就受到朋友高度好评～最开心就是跟大家分享美食了～更开心是有人喜欢我做的食物～(⑉°з°)-♡
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
蟹 8只
、
花雕酒 500g
、
冰糖或白砂糖 500g
、
生抽 500g
、
花椒 3g
、
生姜 50g
、
莫干山话梅 10颗
、
八角 2枚
、
桂皮 2片
、
玫瑰花 适量
、
白酒 45g
、
蜂蜜 2勺
、
香叶 5片
、
小青桔 5个
、
陈皮 2片
烹饪步骤
小贴士

好的花雕酒比较不好买，我用了客家好的黄酒代替，然后用西班牙朗姆酒替代了白酒，这两款酒都是我喝过并且喜欢的味道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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