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茄汁土豆烩牛肉的做法

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茄汁土豆烩牛肉

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酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 580g

、

番茄 1个

、

番茄酱 1勺

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

小葱 2颗

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
步骤2/11 点击查看大图
洗干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)
步骤3/11 点击查看大图
番茄洗干，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。(番茄可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
步骤4/11 点击查看大图
将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
起油锅，加入准备好的香料炒香。
步骤6/11 点击查看大图
再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
再加入料酒，(适当多一些去肉腥)加入生抽，再加入冰糖，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。
步骤9/11 点击查看大图
约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)
步骤10/11 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花。可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。
最后一步点击查看大图
还可以用来拌饭吃呦～

小贴士

所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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