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黑胡椒蒜香牛排酱的做法

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黑胡椒蒜香牛排酱

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这道酱汁很简单，相对来说比较符合咱中国人的口味，所用材料平常家庭都有的，除了牛排，这个酱汁还可以用到其他菜肴上，如鸡翅鸡腿等，以后有机会再讲。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黑胡椒适量

、

油少量

、

蒜半头

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐少量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅中热少许油，下蒜末煸香。油不要放多了，因为后面要用烤牛排流出来的肉汁。如果放清水，可以适量多放些油。
步骤2/11 点击查看大图
倒入醒牛排时流出的肉汁，这个很香，没有就倒入清水。
步骤3/11 点击查看大图
放入黑胡椒粉或碎，我是临时才发现黑胡椒碎没有了，所以现磨的，有点费手呀！
步骤4/11 点击查看大图
放入蚝油
步骤5/11 点击查看大图
放入生抽
步骤6/11 点击查看大图
放入老抽，主要是用于上色。不要放多了，会黑乎乎的。
步骤7/11 点击查看大图
放入盐，盐除了调味还有提鲜的作用。
步骤8/11 点击查看大图
蕃茄酱这里是用于提鲜和增加风味，把握不好时，可以边尝边放，及时调整用量。
步骤9/11 点击查看大图
水淀粉勾芡。将红薯粉用水化开至没有颗粒，倒入锅中。
步骤10/11 点击查看大图
然后边搅拌边熬煮至浓稠即可。
最后一步点击查看大图
牛排淋上黑胡椒蒜香酱汁，美味！

小贴士

这款属于快手酱汁，注意勾芡的时候水淀粉的量不要下多了，水淀粉可以少些，慢慢熬煮，会浓稠的，要是一下放多了酱汁就凝固了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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