会拉丝的老婆饼
虽然老婆饼里面没有老婆,但是一点都不影响它好吃的程度!外皮香酥可口,包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料,一口下去不过分甜腻,这滋味是恰到好处的美妙。
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步骤1/20
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150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克,放入面包机和面模式揉成面水油皮,静放30分钟。
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步骤2/20
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120克低筋面粉、60克猪油,搅拌成油酥面团,静放30分钟。
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步骤3/20
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60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀。
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步骤4/20
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加入牛奶、玉米油、椰浆,搅拌均匀,隔水蒸煮15分钟。
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步骤5/20
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用打蛋器打至拉丝状态,平均分成12份备用。
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步骤6/20
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鸡蛋2个,加入白砂糖,搅拌均匀。
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步骤7/20
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加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
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步骤8/20
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加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉,搅拌均匀。
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步骤9/20
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面糊加入咸蛋黄碎、黄油,小火炒至固体状,分成12份。
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步骤10/20
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水油皮和油酥平均分12份,水油皮和油酥平均分12份,将水油皮擀圆,并用水油皮将油酥包裹住。
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步骤11/20
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将面团擀成长舌状。
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步骤12/20
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将面团卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤13/20
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再次擀开卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤14/20
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擀好的面团,从中间对折。
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步骤15/20
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擀成圆形。
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步骤16/20
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放上馅料,包好。
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步骤17/20
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整成扁圆形。
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步骤18/20
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放入烤盘,刷上蛋液。
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步骤19/20
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划上三刀。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,160度烤20分钟,具体时间根据烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-26
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