西葫芦鸡蛋馅饼

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作为一名独居人士，我不喜欢外卖，我从来没有想过自己这辈子还能做面食，没想到半年前突然开了窍，居然会做水饺蒸饺花卷了，周末在家闲着，来一份好吃的馅饼吧，另附奇怪早餐图一张。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 180克

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鸡蛋一个

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西葫芦一个

、

火腿肠半根

、

蚝油一勺

、

花椒粉适量

、

食用油适量

、

食用盐少量

、

热水 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备齐食材，因为有剩的半根火腿肠，不想浪费，就加在馅里面了
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100克热水少量多次加入面粉中
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揉，揉成光滑的面团，可以用保鲜膜盖好，也可以放一个大小合适的盘子盖上，醒面。
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一个鸡蛋打散，加入一点点凉水，搅匀，我感觉放一点水会嫩一些，没准也是心理作用，锅里放少量油，稍微热一点就可以把蛋液放进去。
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鸡蛋没有液体状的时候，即可关火，把鸡蛋用锅铲怼的碎一点，放在盘子里冷却。
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火腿肠我是用那种手动的乐扣碎菜器打碎的，也放在盘子里备用。
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西葫芦我是用切丝器刨成丝的，千万要小心，不要刮到手，放少许盐腌出水分。
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笨人笨办法，我不知道怎么把西葫芦腌出来的水分挤干，我就把西葫芦倒在网勺里一点点压的。把鸡蛋碎、火腿碎、西葫芦丝、花椒粉、蚝油、少量盐用筷子搅拌均匀。此时此刻面应该睡醒了。。。。
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再把面团揉一揉，变成图中的样子。
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把面均分，我不会用手揪，只好用刀切，我一般是把切出来的面块揉成小饼，先像擀饼一样把它擀开，然后再用擀饺子皮的方法，把边缘擀薄。
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饼皮我一般是比我的手大一点点，馅大概放在掌心里的量。
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这步。。。。一言难尽，仙女怎么会包包子呢？
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封好口后把包子轻轻按成饼状，一定要轻，不然会爆炸！
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左手拖着饼，右手用能用的东西（刷子、筷子、勺子、手指）把饼抹上薄薄一层的油，把有油的一面放到不粘锅里，然后把另一面也薄薄地抹一层油，盖锅盖，等到饼的边缘有一点变透明（隐约感觉此过程也就三分钟），把饼翻个面，再烙个两三分钟，即可出锅。
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成品大概就是这样。累死我了