冰糖葫芦

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冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的，特别是在拍电视剧的时候，古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味！后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线，简直是万物皆可“糖葫芦”！秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效，可以说是减肥水果。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂 500克

、

冰糖 150克

、

水 150克

烹饪步骤

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准备食材
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山楂洗净，去掉蒂部
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将山楂从中间切开去核
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在山楂中间填上红豆沙馅
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将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半
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用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
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准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
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将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
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取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。
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一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！
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一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了
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山楂有消食化积的作用，特别对消肉食积滞作用更佳
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冰糖葫芦，酸甜可口，硬脆不粘牙，成本不到10元

小贴士

1.验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。 2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。 3.裹糖就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了 4.手边如果没有竹签，可以用牙签串起来，一个个很可爱。 5.山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，故孕妇不宜食用

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发布于 2019-10-26

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