超浓郁巧克力蛋糕
一家人都是巧克力控……最近试了试双重巧克力蛋糕,第一次差了点感觉,第二次感觉对了……哈哈哈
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步骤1/12
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备好所有原材料
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步骤2/12
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油入锅小火加热到70度左右关火
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步骤3/12
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可可粉和低粉过筛至热油里,我多加了一可深黑可可粉,为了让蛋糕颜色更正,可可粉用法芙娜的
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步骤4/12
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用蛋轴搅打均匀无颗粒状态
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步骤5/12
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再倒入牛奶蛋黄和25巧克力豆搅至顺滑状态
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步骤6/12
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这样就可以了,放一旁备用
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步骤7/12
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蛋白里入柠檬汁,40克糖分三次加入蛋白,打发至弯勾状态
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步骤8/12
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巧克力糊先取三分之一拌入蛋白糊,搅拌均匀再倒入一半巧克力糊,,拌匀再加入最后的拌匀
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步骤9/12
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这样就可以
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步骤10/12
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蛋糕糊倒入一半,轻震一下模具,震出气泡,撒巧克力豆,再倒入另一半,烤盘加水,装蛋糕糊的模具放入加水的烤盘里送入烤箱150度上下火60分钟
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步骤11/12
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出炉啦,巧克力豆比较容易沉底
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最后一步
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切块密封好放冰箱冷藏一夜,口感超级好的,巧克力味浓郁得不得了
巧克力豆比较容易沉底,加完豆就别震模具了,我这个适合爱吃巧克力的人口味,巧克力豆是可可百利得,比较苦的那种,而且这款蛋糕甜度很低,喜欢的朋友阔以试试哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-26
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