零失败的冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它透着酸﹉”冰糖葫芦是童年深秋和冬日最红红火火甜甜蜜蜜的回忆了，一曲童谣，唱得口水已经止不住流下来了。十月，京城的山楂红了，采一些自己做，想吃几串都随意啊，吃肉多了解解腻，开开胃，也是棒棒哒!
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步骤1/10
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备齐食材；
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步骤2/10
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山楂用面粉水搓洗干净，用去核器去核，或者用刀拦腰切开，去核；
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步骤3/10
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用竹签四个串一串；
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步骤4/10
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热锅入水，入冰糖大火融化；
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步骤5/10
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待糖融化后转小火慢慢熬；
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步骤6/10
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直至泡沫细腻，再继续熬制；
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步骤7/10
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然后待糖浆微黄，用筷子沾下，入冷水5秒，成脆糖即可撒入芝麻；
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步骤8/10
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快速将山楂串入锅中滚动一圈，迅速取出放在抹橄榄油的瓷盘上；
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步骤9/10
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晾凉即可；
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最后一步
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香甜脆口，味道好极了。
1.确认糖浆可以下山楂的温度就是微黄后用筷子沾一下，入冷水；
2.过程中一定不要搅动糖浆，会反砂；
3.山楂不要在锅中停留太久，会烫熟导致过软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-26
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