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酱三丝的做法

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酱三丝

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每天做一道应季食材，爱生活，爱分，用心真做好每一道菜，我是小阿涛！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 150

、

茭白 300

、

大青椒 2个

、

大红椒 1个

、

蒜 2瓣

、

生抽 1.5勺

、

老抽 1勺

、

白糖 5克

、

水淀粉适量

、

料酒 1

烹饪步骤

步骤1/6
1 茭白洗净切丝，肉切丝，青红椒切丝，蒜切末。刀工小白者，切片即可。
步骤2/6
2 取一干净的小碗，加入肉丝，加2克盐，1克料酒，加5克水，抓拌均匀，加入5克淀粉抓匀。
步骤3/6 点击查看大图
另取小碗，生抽，老抽，2克淀粉调至稀筹备用。这种汤勺，生抽咸甜口，老抽咸调色用的。
步骤4/6
起锅烧油，120克油润锅，五成热，老规矩，下一根茭白丝下去，冒白泡就可以了，下去肉丝，煸炒变色，加入蒜片，炒香10秒钟。放入茭白和青红椒中火翻炒2分钟。
步骤5/6
加入酱油，炒至断生出锅装盘。很多东西不好说，看个人爱好，青红椒喜欢吃生的，最后放，酱油，老抽不一样，做出来的味道都不一样，按照这个做一遍，就知道自己下次该怎么做了。
最后一步
我是一个四川人，比较喜欢加点醋，泡椒丝和豆瓣酱。

小贴士

茭白，能增加免疫力，抵抗力，补充营养，但是不适合吃太多，美食面前也要理智，因为茭白中含有大量的溶解草酸钙，不易消化与吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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