老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）
2019-10-24下午13:27分 炸完豆浆的豆渣扔掉可惜用来和面发馒头营养又好吃。
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步骤1/12
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豆渣面粉水和好后加盖发酵。
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步骤2/12
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自然发酵
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步骤3/12
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盆上面加一块儿湿布再加盖。
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步骤4/12
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自然发酵饧面两天
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步骤5/12
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8克小苏打加35克水融化，用手沾着小苏打水慢慢的和面，把小苏打水全部揉到面团里，把面团放到撒了干面粉的案板上，加盖再饧面10分钟
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步骤6/12
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饧好面，用刮刀沾干面粉切面，每个大概160克左右，面团比较粘手，边撒干面粉边揉面，揉圆，撮成馒头形状
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步骤7/12
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依次做好，放入蒸锅，加盖饧面5分钟，大火烧开，蒸12~15分钟就可以了
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步骤8/12
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蒸了12分钟面团变大，基本快熟了
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步骤9/12
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成品
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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摸上蓝莓酱吃
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-26
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