外皮内馅都健康的杂粮南瓜包
秋季最有代表性的食物就是南瓜了,其中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 杂粮可以减缓血糖上升的速度,促进肠胃运动。我还加了黑芝麻粉和核桃粉,积极预防脱发中。 这些材料是做12个小餐包的量,够一家人食用。
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步骤1/11
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各种分类和白砂糖的全部放进和面盆。
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步骤2/11
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酵母温水化开
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步骤3/11
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取一半无盐黄油20g左右化开。
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步骤4/11
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加入水,酵母水,化开的黄油,搅拌成絮状。
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步骤5/11
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下手揉成光滑面团,发酵至两倍大。
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步骤6/11
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发酵好的面团取出充分揉搓
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步骤7/11
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彻底排气,面团横截面没有气泡就可以了。这样可以保证二次发酵气孔均匀漂亮。
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步骤8/11
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分成一个大概30g的小面团
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步骤9/11
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擀成四周薄中间厚的面皮,包裹馅料。馅料教程在我的首页也有菜谱哦
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步骤10/11
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放入蒸笼,二次发酵10-15分钟(视温度而定),然后冷水上锅,水开后蒸12分钟关火,关火后3-5分钟再打开盖子。
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最后一步
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一锅胖乎乎的杂粮包就做好啦
1.馅料的选择多样,也可以不放做成小馒头。
2.发酵方法可以是室温发酵(30度左右的温度发酵40分钟左右)也可以是低温长时间发酵(放入冷藏层发酵八小时左右)因为我是做早餐所以用的是低温法,提前一天晚上开始发酵。
3.这款是我的减脂期解馋餐包,面团中加的糖较少只起到帮助发酵的作用,馅料选择比较甜的贝贝南瓜做原料并无额外加糖。
4.上班族可以有空多蒸一点,冷冻在加热口感也还不错,可以做工作日早餐或午餐便当主食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-26
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