蒸芹菜叶

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蒸菜是我在老家的时候，我妈经常会做的一种家常食物，做法简单，营养又好，记得小时候我还特别喜欢吃蒸菜，我妈也是做法百出，家里很多菜都可以用来拌了面粉一起蒸，甚至是平时不起眼的食材，没想到蒸出来也挺好吃的，比如芹菜叶。芹菜叶一般情况下除了凉拌或做饺子馅，平时炒菜基本用不上，都是摘了就扔了。小时候我家里种芹菜，叶子又鲜又嫩，每次炒菜时都会把芹菜叶摘下来，想不起来吃就扔掉了。其实芹菜叶的营养并不比芹菜茎少，反而还更多一些。芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。食用芹菜叶还有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、健胃止血、降低血压、清肠利便、润肺止咳等功效。芹菜叶蒸着吃，又可以当菜，也可以代替主食，可以搭配小麦面粉，也可以配玉米面粉，营养丰富，口感也是很不错的，家里如果经常吃芹菜，不如试试这个做法吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜叶适量

、

面粉适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份；
步骤2/8 点击查看大图
沥去水份的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；
步骤3/8 点击查看大图
面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；
步骤4/8 点击查看大图
把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；
步骤6/8 点击查看大图
另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。
步骤7/8 点击查看大图
搅拌均匀后就可以盛出食用了，一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了。这样的做法在农村里很常见，因为以前干完农活以后回到家也没什么时间做饭，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
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如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了也会让身体不舒服，反而是这种简单做法的蔬菜更适合食用，帮助清理肠胃，消除毒素，去掉身体内不好的东西，让身体更加健康清爽才好。所以现在越来越多的人喜欢上这种经过简单烹饪制作出来的家常美食，也是一种好事。