姜汁菠菜
爽口开胃的小菜,大人小孩都喜欢。
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步骤1/14
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准备主要食材。(姜去掉外皮)
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步骤2/14
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取10克姜剁成末加1小勺开水浸泡十分钟。
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步骤3/14
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沥出姜汁备用。
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步骤4/14
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红椒去瓤切成细丁。
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步骤5/14
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余下的5克生姜也切成细末和红椒放在一起。
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步骤6/14
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菠菜拆洗干净,太长的可以用剪刀剪成两段。
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步骤7/14
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锅里烧水,水开后放入少许香油(配料表外)。
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步骤8/14
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放入菠菜煮至水重新烧开。
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步骤9/14
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沥出轻轻挤一下水分。
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步骤10/14
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放入一个大一点的容器中,倒入香油拌匀迅速摊开晾凉。
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步骤11/14
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红椒粒碗中加入姜汁、生抽、盐和糖拌匀。
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步骤12/14
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倒入晾凉的菠菜中。
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步骤13/14
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搅拌均匀后装入一个小碗中。
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最后一步
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倒扣装盘即可。
1、做姜汁时若有器械直接压成原汁更好。
2、焯水时滴少许油可以使菠菜的色泽更绿。
3、焯好的菠菜要马上拌上香油并摊开,以免其颜色发黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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