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自制剁椒的做法

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自制剁椒

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我比较喜欢，带动身边的人都直接或间接的也尝试辣椒

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米椒适量

、

盐适量

、

白酒适量

、

老姜适量

、

豆豉适量

、

白胡椒粉适量

、

生白芝麻/熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好一头蒜粒、一盒小米椒，一块生姜、一把青椒、洗净后晒干水份或者擦干水，晾几下。
步骤2/10 点击查看大图
切红椒、看红椒的量来切青椒、这样青椒不至于把红椒颜色抢了。另外小米椒比较辣，如果不能吃辣椒的可以换红肉椒、只要红色就好。姜切一点就行，有的不喜欢吃姜就不要放了。蒜一头全切。
步骤3/10 点击查看大图
剁碎也好，切细段也好，看自己的耐心，另外辣椒会辣手，戴手套，或者切的时候注意些，切完洗手后，未来几小时内尽量别触摸身体其他部位，因为会辣。
步骤4/10 点击查看大图
切好，摆好，倒一把豆豉添个色，之后的时光里它会渐渐把黑色释放出来
步骤5/10 点击查看大图
搅拌好哦，放三勺盐、二勺白胡椒粉，一把白芝麻、至少二瓶盖的高度白酒。搅拌好。
步骤6/10 点击查看大图
装瓶
步骤7/10 点击查看大图
密封前可以淋少许白酒，用白纸写上日期，配料，用胶带贴瓶子上，基本上5天后可以食用，且一年内不会坏。吃的时候直接用干筷子夹一些拌面条，下饭、或者家里没买辣椒，直接当辣椒使用。
步骤8/10 点击查看大图
二款不同的
步骤9/10 点击查看大图
一周后见
最后一步点击查看大图
这款用油炒了，只有小米椒和美人椒。

小贴士

放辣手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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