法国培根芥末籽面包
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培根,无疑是猪肉最具质感的状态了,除了带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香。把培根裹入麦香纯正的法国面团中,麦穗的形状让培根若隐若现,再搭配芥末籽酱,微辣的口感让人食欲大开,无疑是这个冬日最佳的面包打开方式了。现在,小编就带你吃一次“高级感的面包”——法国培根芥末籽面包。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸟越铁塔面粉
1000克(100%)
、
麦芽精
3克(0.3%)
、
水
700克(70%)
、
低糖即融酵母
4克(0.4%)
、
盐
20克(2%)
、
培根
1片(每片约26厘米长)
、
培根
5克
烹饪步骤
-
步骤1/25
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将面粉、麦芽精、水倒入搅拌机。
-
步骤2/25
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慢速搅拌约2分钟,直到完全看不到粉状面粉时停止。
-
步骤3/25
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加入低糖即融酵母静置30分钟,让面团自我水解。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2019-10-25
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