家常版肉丝炒面,超美味
记得上大学那会,最喜欢吃的就是校园外面小摊上卖的肉炒面,满满的一盒,特别好吃,每次都能把自己吃撑。今天正好家里有食材,搜寻着脑海中的记忆,居然真让我“复制”出了往昔的味道,简直太好吃了。
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步骤1/19
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准备所需要的食材
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步骤2/19
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娃娃菜切成丝,胡萝卜切片,备用
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步骤3/19
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青椒切丝,备用
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步骤4/19
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猪肉切丝
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步骤5/19
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放入料酒半勺,少许黑胡椒粉
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步骤6/19
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生抽半勺,老抽半勺
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步骤7/19
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玉米淀粉半勺,拌匀,腌制一会
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步骤8/19
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锅烧热,下入少许食用油,再下入腌制好的肉丝,翻炒到肉熟盛出备用
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步骤9/19
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锅中添加适量纯净水,烧开,放入少许食盐
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步骤10/19
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下入手擀面
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步骤11/19
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锅开2次,点两次凉水,就可以出锅,不可煮的太久
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步骤12/19
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过凉水,控干备用
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步骤13/19
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锅烧热,放适量底油
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步骤14/19
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依次下入胡萝卜片,青椒丝
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步骤15/19
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下入娃娃菜,肉丝,翻炒成熟
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步骤16/19
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下入面条,翻炒
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步骤17/19
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放生抽酱油3勺,老抽2勺翻炒上色
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步骤18/19
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再加入食盐3克,白糖1勺提味,陈醋1勺
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最后一步
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一大盘香喷喷的肉炒面就做好了
炒肉丝的时候不要炒的太老,肉变色差不多就可以了,因为后面还有复炒;然后就是如果不喜欢陈醋的味道可以不加,但是个人认为加了味道会更好,好吃又解腻;配菜也可以根据自己的喜好随意加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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