一碗地道酸辣汤,不好吃你找我
酸辣汤想必大家都爱,但是并不是餐馆都有做这道菜,偶尔有点馋想吃也不一定买到,而且做的地道好吃的并不多,作为吃货的我,只有自己苦心专研,试验多次,终于做出一碗地道酸辣汤,口味得到一致好评。 为了让各位厨友们完美复刻,我连调料的量都称取了,避免适量,几勺给你带来的困惑,如果这样你还做不好这碗羹汤,我只能说“好吧,你赢了”。 关于辣椒放多放少这个不是绝对,如果你买的辣椒末不是很辣,多放点没事,我用的属于辣味中等的辣椒末,大家各自喜好
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步骤1/7
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除了肉,其他食材都切丝,豆腐别切的太细碎
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步骤2/7
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锅里加油
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步骤3/7
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依次放入肉糜,木耳,香菇,胡萝卜,笋,火腿煸炒,加一点点料酒,注意,一直是用大火
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步骤4/7
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炒香后加水550克,加豆腐水开后依次加入调料生抽,老抽,盐,糖,辣椒末改中火煮五分钟,再加调料白胡椒,米醋改大火加水淀粉,煮开,这时候的汤就有点稠稠的啦
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步骤5/7
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最后加半个鸡蛋蛋液,注意手法,不要打圈圈加蛋液,蛋液往锅中间一次性倒入。然后用锅铲从中间开始打圈圈,这样出来的效果就是蛋花,很细碎的蛋花
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步骤6/7
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关火盛出来吧,撒上几点葱花
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最后一步
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趁热吃
细节都写在步骤里了,先看完再动手做,不要没看清楚就动手,做的不好吃不怪我,做的好吃请你拍照交作业,我也好确认一下我有没教会你呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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