蜂巢脆片
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最近抖音上流行一个玩法,在一个不锈钢大汤勺里放点糖和水,然后放在灶火上煮成焦糖,最后用筷子沾点小苏打进去搅和几下,就会发成好大一块蜂窝饼。 胖熊一眼就认出来,这不就是西点装饰常用的蜂巢脆饼嘛。但说真的,这个玩法还是挺危险的,强烈不建议大家这样做,如果控制不好,直接在火上把焦糖点燃了就糟了,汤勺直接加热也很容易烫伤。 我们还是正儿八经,用奶锅、温度计、刮刀来制作吧,所谓工欲善其事必先利其器,这一直都是烘焙帮的价值观,包括任何食谱都是如此,成功率才会高哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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我们要先做准备工作,小苏打提前称量好,模具(20*20方模)用油纸将底部和周边围起来防粘。
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步骤2/7
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将细砂糖、转化糖浆、蜂蜜倒入不沾奶锅里。
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步骤3/7
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开中火熬煮至化开,可以适当用刮刀搅拌,避免受热不均。
步骤4/7
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发布于 2019-10-25
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